Weinnasen-Geschichten aus 2003

Ratatouille perfekt!

18.03.2003

[ Reisenotizen aus der Provence Teil II a ]

Ein Gedicht aus der Provence: Gemüse die s c h m e c k e n und im zarten Alter in Olivenöl leicht angedünstet werfden: "Provencalische Gemüsepfanne" und nix - außer Wein - dabei (aber klar doch: Brot zum tunken)!

Ein L u s t m a c h e r nach durchzechter Nacht mit regionalen Schnäp'sen und... Weinen; zum "niederknien" in St. Gilles aum Nordrand der Camargue um den Herrgott für diesen Flecken Erde zu danken! Und dazu DAS Perrier, DEM Wasser der Gegend dazu nach einem Bittgang, bußfertig wie ich war! Herrgott, welche Sünd' zu der ich, bitte nitt böse sein, mich hin- und hergab! Mit Leib & Sell'!

"Baby Schimmerlos" (alias F. X. Kroetz) ließ IHN in München's Schickeria so dereinst zum "leuchten" bringen. Und danach gab's ausreichend und viel... Mist im Glas statt DEN Apero aus dem Cassis: KIR (Weißwein mit "Chrème du Cassis" (Johannisbeerlikör). Frische, oxidativ - goldene Weißweine, trocken u. säurebetont, mit Duft der Kräuter der Provence FINE! Mehr geht nicht als dieser kl. Streifzug durch's Paradies in Süd-Frankreich! Möcht' mich schließlich noch "erholen" und meinem stets getreuen Leersatz frönen: "Mann, watt hab' ich als wieder für'n Großen Dooosch!

Und nun watt zur Diskussion vom Weinmacher Eloí Dürrbach: "Oenologie ist... Blödsinn! Man braucht sie nur für fehlerhafte Weine, bei zu großem Ertrag, bei falscher Düngung, wenn Herbizide verwendet werden, usw. Deshalb nennt er sich nicht Oenologe und sieht sich auch nicht so! Klar! Bei seinen Weinen:
Domaine de Trévallon"!
Nun kapiert, liebe Weinfreunde: DAS ist die Provence in aller blühenden - einfachen - Vielfalt und von höchstem Genuß! Und damit S C H L U S S !

Eure - müde - Weinnase
- noch on the road again -